鸡蛋是不是素食

　　鸡蛋不是素食。因为鸡蛋是母鸡所产的卵，所以属于荤食类。素食指的是禁用动物性原料及禁用“五荤”，“五荤”指五种有辛味之蔬菜（葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）；但是对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食，比如说蔬菜、果品、豆制品和面筋等材料制作的素菜。

　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。煮、蒸蛋的概率为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

　　待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。

　　鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。